Ce qui rend le café Brésilien unique par rapport à un café en provenance d'autres pays?

Pouvez-vous me dire ce qui fait le café Brésilien est-il unique?

+859
JoeMc94 28 avr. 2011 à 16:24:01
21 réponses

Ce, ou des questions similaires ont été répondu à quelques reprises. À chaque fois, ils sont formulé un peu différemment avec de nouvelles perspectives, donc, je tiens à répondre à ces, ajoutez également les discussions précédentes.

Départ dans l'ordre inverse, de boire du café en alternance des saisons qui ne devrait pas d'importance. En fait, cela se résume combien d'eau votre métabolisme consommer en été ou en hiver. Ainsi, la quantité d'eau que vous avez consommé: plaine ou dans le café de formulaire qui est plus fréquent. Dans le Café SE, nous avons discuté de la caféine déshydratation quelques fois, lorsque deux discussions a étendu les réponses:

Ensuite, dans la deuxième partie de votre question de savoir s'il existe une limite pour la consommation de café? Oui, il est. En fait, la limite de consommation de caféine est si élevé que dans des conditions normales, même l'eau que vous consommé avec votre café devenir mortel à ce point. Encore, si vous voulez voir la réponse c'est ici:

Et, enfin, vous demandez peut-être s'est-il un montant proposé. Oui, il y a:

+980
Kevin Simon 03 февр. '09 в 4:24

Basé sur mon expérience, je peux dire que l'agitation n'a pas d'incidence sur le processus de brassage dans une de la presse française en a beaucoup. La première en remuant, c'est juste pour distribuer de façon homogène les motifs dans l'eau. Ensuite, le reste de brassage qui se passe dans l'eau par extraction chimique elle-même et les principaux facteurs sont le temps et la température.

En fonction de votre question, je peux dire que vous avez peut-être plus de l'extraction si vous êtes en attente pour l'eau à refroidir.

Une recette rapide et d'autres discussions sont mentionnés ici.

+882
user2nm 31 mai 2019 à 06:40:45

Je me demandais si quelqu'un ici a rehaussée d'un goutte à goutte froide type d'installation pour un rendement de 30 étrange litres

En visant un ratio de 1:de 7,5 à café d'eau

Le Plan était de le faire un type de système de recirculation qui serait comme un mélange d'infusion à froid et au goutte à goutte ou un système de laissez-passer avec une buse de pulvérisation

Quelqu'un a essayé un système de recirculation ? Voulais savoir avant de potentiellement perdre 4 kg, la valeur de haricots

+872
Abdul Nasir Habib 25 oct. 2017 à 04:40:47

J'étais dans un café local aujourd'hui et j'ai remarqué pour la première fois qu'ils ont servi à la vanille café. Cela m'a surpris, car je n'avais pas encore jamais vu de café à la vanille, arôme, et m'a fait penser à la façon qui vient d'être. Quelqu'un pourrait-il m'aider?

+864
ajaykumartak 9 janv. 2012 à 09:03:50

Bonne observation dans les deux sens. Oui, la transparence de la chose, c'est de la fraîcheur. C'est une valve à sens unique pour le café à la libération redondant CO2 de gaz à la sortie de l'emballage.

Une forme plus commune peut être vu ici.

Si vous voulez vous renseigner sur la façon de CO2 émise, vous pouvez rechercher pour le dégazage.

+855
hsvgal 8 sept. 2019 à 03:27:54

Si vous ne pouvez pas voir l'intérieur de votre machine (sinon, la dureté de l'eau de source, avec exactement la température et le volume de l'eau ainsi que le temps qu'il reste dans la chaudière), vous pouvez seulement deviner si vous en avez besoin ou pas.

J'ai o domestiques type de machine à la maison et je détartrer après tous les 100 ou 200 coups de feu.

Je suis assez sûr que votre chaudière industrielle a aussi besoin de détartrage dans ces jours. Même si vous utilisez de l'eau filtrée, il est préférable d'être sûr.

+842
samiz 31 juil. 2017 à 18:27:59

Pour les tasses en céramique suffit d'utiliser la pâte dentifrice et brosse à dents.

+779
Ethan Harrison 14 déc. 2011 à 10:20:10

Ces rainures sont pour l'amélioration de l'écoulement du café dans le filtre. Les rainures de créer de l'espace entre le filtre et le cône de permis de peu de canaux pour le café à l'écoulement dans la cuve après le passage à travers le filtre papier. Je pense que les crêtes également aider "mèche" le café loin de le papier filtre, aidant le papier filtre de vidange mieux.

Si les arêtes sont absents (comme dans Chemex cônes, par exemple), le café parfois puits entre le papier filtre et le cône. Voir également cette question et ma réponse qui compare les deux types de cônes.

Comme pour la forme et l'emplacement des rainures, certains sont en forme de spirale, d'autres sont droites, décalés, etc. Je n'ai pas l'avis de tout parti, de tout style, tant qu'ils sont présents, et je soupçonne que la forme et l'emplacement est purement esthétique ou de marketing, pas significativement différente en aucune façon fonctionnelle.

EDIT: cet article de Graves Mange suggère que les rainures en outre aider à "garder l'eau distribuée uniformément dans le lit de marc de café." Sans doute est-ce lié à l'écoulement que je mentionne ci-dessus, mais il a été une source légitime que mes théories ci-dessus, donc j'ai voulu inclure.

+729
Roman Pilyushin 21 févr. 2018 à 07:19:15

L'importation de haricots verts questions à apporter une grande qualité à la tasse. Mais les fèves de voyage de ses montagnes natales, dans la Ceinture Verte à des climats variés. Quel emballage est meilleure lorsque le transport d'un climat tempéré ("la vraie saisons", un peu de tout, du soleil à la pluie, à la neige, et le négatif et le positif de température).

L'emballage pourrait être avec les traditionnels sacs de chanvre, avec des sacs en plastique, avec des bactéries-la protection des sacs, etc. J'ai entendu quelques histoires de chanvre-paniers de haricots contaminés par des animaux lors du transport par bateau. Dans le passé, j'ai importé des centaines de kilos par avion réglementés de l'atmosphère, pour une meilleure qualité, mais il peut être trop (les haricots où assez cher). Dans l'ensemble, je suppose que cela dépend de la nature de haricots et de transport.

+713
Thorskii 7 oct. 2019 à 11:48:25

Je suis le garçon de café pour ma paroisse du Festival d'Automne, et chaque année, j'ai frappé de la même écueil quand vient le temps de servir le café.

C'est le scénario:

Je me suis donné:

  • D'argent de 20 pots avec le vide de couvercles hermétiques l'une a pour appuyez sur pour l'ouvrir
  • 20 or pots avec couvercle à couvercle, qui n'est pas vraiment le sceau à toutes
  • un grand percolateur (100 tasses)
  • un moyen percolateur (environ 65 tasses)
  • un petit percolateur (environ 35 tasses)

Il y a environ 20 tables et les gens s'attendent à un pot de café décaféiné et un pot de régulier sur chaque table.

Les tableaux de siège de 8-10 personnes, mais parfois seulement de 2 à 4 personnes va s'asseoir à une table.

Je vais avoir plusieurs serveurs ayant rien de mieux à faire que de vérifier si des pots de café sont pleins.

Comment puis-je garder le maximum de la quantité de café chaud dans ce scénario?

+690
nameis 7 nov. 2017 à 19:53:19

Le Problème avec les Consommateurs Burr meuleuses

Burr meuleuses (qui ne sont pas d'une très haute qualité ou de qualité industrielle) généralement ne produisent pas de même des défis. Je recommande généralement une lame rotative broyeur pour la maison barista pour cette raison.

L'Évaluation De Votre Broie

Vous avez indiqué que vous serez à l'aide d'un goutte à goutte de la machine avec un filtre en papier. À mon avis, basé sur ce que je peux voir dans l'image où la machine a été brisé en, je pense que ces mouture fine pour un papier filtre goutte à goutte de la machine. Il y a un nombre décent de la mouture fine, mais je pense que c'est correct pour vos besoins. Si vous prévoyez d'utiliser un autre type de machine, il pourrait ne pas l'être.

Si vous utilisez une machine à expresso ou un presse française, vous avez des problèmes ici (dont je n'entrerai pas ici). C'est peut-être vrai pour un filtre permanent goutte à goutte de la machine.

Mon Évaluation

Si vous savez que vous allez utiliser pour le papier filtre goutte à goutte de café, de le garder. Il semble être assez bon pour ce but.

Si jamais vous voulez d'essaimer dans d'espresso ou de café de la presse française, je vous recommande de le retourner et obtenir un meilleur.

Les Notes Finales

Rappelez-vous, tout se résume à vous et le goût. Si vous êtes satisfait avec le goût du café, puis être heureux avec votre meuleuse. Si vous n'êtes pas, ou que vous voulez obtenir comme près de la perfection que possible, alors pensez à quelque chose d'autre.

+558
felmike 22 sept. 2011 à 23:06:47

Quel est donc ce kratom?

Vu sur Facebook, quelque chose à propos de atout interdire.

Je l'ai regardé et c'est un café comme de l'herbe, peut-être avec des effets psychédéliques.

En tout cas... quelqu'un Peut-il me donner quelques précisions sur elle?

+502
Rosa Reyes 12 janv. 2016 à 01:04:42

Eh bien, quand il n'y a pas de broyeur, le piston, filtre de la machine ou de la machine à espresso, et même pas de cône de papiers filtres, vous pouvez toujours faire une grande tasse de café. J'ai utilisé pour faire cette méthode lorsque ma machine à café a été brisée:

  1. Obtenez toute la terre de café
  2. versez un peu d'eau chaude
  3. bien remuer pendant une minute ou deux
  4. laisser infuser quelques minutes
  5. obtenez de certains tissus, oui les tissus que nous allons utiliser comme un filtre en papier, et repliez-le pour faire une bonne couche épaisse
  6. lieu plis de tissus sur un support de taille passoire puis les placer au-dessus de votre tasse
  7. Cela permettra d'éviter les tissus de tomber accidentellement dans votre tasse
  8. enfin, verser lentement votre café sur les tissus, et de voir le clair de café fluide vient par le biais de votre machine de filtre

et de profiter de votre boisson mate!

+471
Trojan 28 nov. 2015 à 14:12:49

Je comprends le processus de base de la préparation du café (récolte des haricots >> rôti >> sol >> brassée), mais je n'arrive pas à comprendre comment instantanée café est fait.

Ce qui, exactement, est fait différemment? À quel moment dans le processus de café instantané divergent à partir de "vrai" café?

+380
Guatemalan Insanity Pepper 18 mai 2016 à 08:20:23

Je n'ai pas de nom pour cette recette (parce que je l'ai emprunté à partir d'un restaurant au menu de saison il y a des années), mais voici mon favori personnel, le mieux si vous aussi vous aimez le chocolat et ont la dent sucrée.

  • 1 doseur de whisky
  • 1.5 turluttes de crème de cacao
  • 1 tasse de café
  • garnir de crème fouettée et d'un filet de caramel
+279
Kiran Jonnalagadda 22 oct. 2016 à 08:53:22

Aussi loin que je le voir sur la photo, le revêtement en Téflon a été gonflé. Si c'est le cas, c'est un indicateur que votre buse ont surchauffé et rester dans cet état pendant un temps très long.

Je suppose, la bobine de chauffage sous tension et hors tension pour maintenir la température stable pour longtemps. Enfin, la bobine brûlée elle-même. Je ne pense pas que vous pouvez faire beaucoup. Même si vous changer la bobine, le gonflait de Téflon n'est pas très sain. Je ne l'utilise plus.

Aussi, je pense que vous avez de la chance que cela ne cause pas de dommages graves.

+243
ddinchev 24 nov. 2015 à 04:36:17

Au Vietnam, la méthode standard de la vente de grandes quantités de café est la même que la petite quantité: chaque tasse sera toujours servi avec son propre filtre en métal (nips), et après le café a coulé par le client passe le filtre sur le couvercle. Dans le cas de café au lait, le lait condensé est au fond de la tasse.

Si le client souhaite café glacé ils vont verser le café sur la glace eux-mêmes.

Un concentré n'est jamais utilisé si le temps le permet. Toutefois, dans certains stands de vente à emporter, ils utilisent le Trung Nguyên bouteille "frais" du café pour le café glacé - ce n'est jamais dilué avec de l'eau, cependant. Personne n'aurait jamais l'accepter pour faire chauffer le café soit.

+241
metafa 24 mars 2013 à 14:59:18

Au-dessus des autres commentaires, une grande communauté qui bénéficie des effets de "pare-Balles "Café" sont les gens sur un régime Cétogène (haute teneur en gras, faible en glucides). Je suis actuellement sur céto et avez 3-5 pare-Balles cafés par semaine; il certainement vous remplit et le beurre donne au café un autre onctuosité qu'avec du lait. Si vous utilisez l'huile MCT, assurez-vous d'obtenir "insipide", sinon, il peut ajouter un dominateur goût.

+155
McDJ 20 juil. 2012 à 08:26:51

Je viens tout juste coincé dans le papier filtre de brassage et a été frustated sur le processus de brassage de différents types de café de la méthode de traitement( vin, naturel, miel, etc). Quelqu'un peut s'il vous plaît partager leur expérience sur les différentes méthode de brassage que vous pensez est optimale pour chaque haricots traitement methode ( taille des grains, de la température, étapes de brassage).

+153
Ian Munoz 29 oct. 2018 à 08:45:24

Lors de l'infusion, par le verser sur la méthode (dans mon cas avec une Chemex) j'ai remarqué que certains grains moulus va flotter quand je remplir le filtre avec de l'eau chaude, et d'autres haricots va pas flotter. Elle est compatible avec certains rôtis, donc je vais utiliser deux rôtis à des fins d'illustration (en laissant le four de grillage pour maintenant pour éviter les préjugés).

Rôti, toujours flotter au moment de verser l'eau chaude sur, tout au long de l'ensemble du processus de brassage.

Rôti de B sera toujours lavabo, surtout vers la fin de l'infusion.

Si je quitte le terrain et de l'eau tranquillement jusqu'à ce que toute l'eau est passée à travers le filtre, Un rôti de's le filtre sera recouvert de motifs alors que la plupart des motifs de rôti de B's filtre sera à plat sur le fond (que vous attendez).

A noter également, rôti, a beaucoup plus intense floraison après une première coulée d'environ 20g d'eau dans 20g de motifs. Il ressemble à un fraîchement cuit au four brownie, alors que le rôti de B's la floraison est beaucoup moins intense.

Ma question est, qu'est-ce que cela dit sur les haricots pour qu'ils agissent d'une façon ou de l'autre? Ma première pensée était peut-être qu'il avait à faire avec la fraîcheur des grains torréfiés, mais A et B peuvent avoir la même rôti de date (moins d'une semaine) et continuent à agir comme décrit. Ou c'est peut-être pas la fraîcheur de la torréfaction, mais la fraîcheur de la fève avant d'être rôti? Je ne suis pas qualifié pour émettre l'hypothèse de l'chimique des raisons de comportement, mais j'espère que quelqu'un ici est.

+91
Francisco Antonio 6 août 2011 à 14:49:04

Dans un endroit frais, sombre et sec, le lieu et autant que possible scellée sous vide.

Les huiles de café torréfié se dégrader, car ils sont exposés à l'air (oxydation) ainsi que de la chaleur. Comme toute denrée alimentaire de l'humidité accélère la gâter processus. Vous devez stocker votre café dans complètement étanche, isolé, opaque conteneurs. Si vous avez la possibilité, pompe à vide de l'air du conteneur pour l'ultime durée de stabilité. Même sans de rangement sous vide vous pouvez conserver les haricots pendant une longue période, en les plaçant à l'intérieur d'un sac ziplock ou de café, sac de 1 voie d'étanchéité à l'air et en poussant autant d'air que possible, puis en suivant la méthode ci-dessus de plus étanches à l'air sombre et frais de stockage. En suivant ces lignes directrices devraient permettre de garantir la fraîcheur et la saveur des haricots pour aussi longtemps que possible.

+70
isanae 6 août 2012 à 07:52:38

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