Ne espresso coût plus à faire que goutte à goutte de café?

En NOUS cafés, expresso coûte plus que goutte à goutte de café (disons, 3 $pour les expresso vs 2,50 $pour goutte à goutte de café où j'habite). Est-ce parce que l'espresso est vu (en NOUS) que de fantaisie? Ou est-ce que ça a coûté plus de brasser?

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David Traver 12 nov. 2013 à 20:53:21
16 réponses

De ce que j'ai trouvé la seule règle pour faire latte macchiato est d'utiliser au moins 200ml de lait pour 30 ml d'espresso tir. Clairement, c'est principalement défini par le volume de la vitre du café est servi et qui vont certainement varier de boutique en boutique. Je m'attends à la des cafés à utiliser standart l'espresso, mais personne ne peut être sûr que ce soit.

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Chris Yost 03 февр. '09 в 4:24

Permettez-moi de vous confirmer la taille de la chose: j'utilise un alessi 3 tasse sur un portable, plaque de cuisson à induction, et ont utilisé que sur un seul permanent - la base est d'environ 3 pouces - Fonctionne à merveille. Ont juste essayé sur un autre intégrée dans la plaque de cuisson à induction (whirlpool schott ceran) et de rien. Vente à emporter: - l'aimant de test est bon de montrer le potentiel pour être une induction pot - le "induction" marque sur la base d'un élément de même (comme ce moka pot) - pas toutes les plaques de cuisson à induction, cependant, sont créés égaux.

Lorsque je regarde dans le manuel de cette table de cuisson qui ne fonctionne PAS avec le pot, il ne dit pas ce que le "minimum" est la taille de la surface (par exemple, ce qui est "trop petit"); tout ce qu'il dit est si la chose "n'est pas de la bonne dimension pour votre plaque de cuisson à induction, le message "pas de pot" apparaîtra à l'écran ".

Qui savait que l'on devait poser des questions sur "les dimensions minimales" pour une plaque de cuisson??

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user154524 27 juin 2015 à 06:10:40

Avez-vous essayé un thermos? Il sont isolées thermiquement tasses. Aussi, il ya beaucoup de différents types d'entre eux.

Celle-ci, par exemple, ressemble vraiment à un mini thermos.

thermos-coffee-cup

Celui-ci est un double en acier inoxydable tasse. Peut-être mieux pour le camping. L'air emprisonné entre deux couches de garder votre café au chaud pendant une longue période.

stainless-steel-camping-coffee-cup

Vous pouvez également trouver plus jolie à la recherche de deux fois gobelets en verre. Esthétique allié, ils ont l'air mieux.

two-fold-isolating-glass-coffee-cup

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pasql 5 juin 2018 à 07:00:41

Le site que vous avez lié (à partir de www.buismaningredients.com et cette une) suggèrent que le principal ingrédient est le sucre caramélisé. La demande est assez simple: "caramélisation des sucres d'enrichir le goût du café" (à partir de la cité des articles). La caramélisation est la décomposition thermique de sucre (saccharose); pas précisément "brûlé" en tant que tels, mais semblable.

Je ne trouve pas de liste d'ingrédients pour ce produit, mais la société qui le rend fondamentalement, ne produit que du sucre caramélisé et de couleur caramel. Je ne trouve pas de conséquences néfastes sur la santé des réclamations pour la caramélisation du sucre lui-même autre que la base régulière de sucre (sucre dans le sang effets, les dents, les effets, etc.). Certains ont des préoccupations au sujet de la couleur du caramel.

+795
guy 6 oct. 2014 à 03:41:01

C'est assez simple: si vous n'êtes pas trop paresseux et disposent de l'équipement à portée de main, toujours moudre seulement la quantité nécessaire juste avant l'infusion.

Découvrez cette réponse pour impressionnante de données.

Maintenant, si vos haricots sont ans déjà, cela ne peut pas faire une énorme différence --- mais il n'y a aucun moyen de le moudre tous à la fois pourrait vous aider à avoir `un peu frais tasses".

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chrisvdb 17 juil. 2013 à 05:38:28

Très probablement tout à coup unique expresso boisson (de haut Americano ou café au lait?) préparé avec décaféiné, de haricots ou de l'ordinaire décaféiné café filtre est un choix excellent si vous êtes à la recherche pour le café de saveur, mais pas très friands de la caféine.

+721
celebdor 10 mars 2017 à 05:09:56

J'ai un verre, je tiens à faire en utilisant de la poudre de café, un café, une mouture plus fine que celle de l'expresso. mais quand j'ai essayer de le faire dans une machine à expresso, la poudre se développe, et que les premières gouttes de sortir. (délicieux), Puis la machine à expresso va bientôt exploser, alors que la chaleur s'appuie, et la pression ne peut pas s'échapper.

ce qui existe pour la haute pression machines à expresso? Je tiens également à rendre un gaurana boire un verre dans un mode similaire, mais je pense que ce serait le même problème, avec de minuscules particules de l'expansion lorsqu'il est mouillé, et de colmatage des trous dans la presse.

Pour être parfaitement clair, je veux dire, très fine, café moulu, qui est dans la poudre, et pas de café lyophilisé.

+683
user60571 3 août 2019 à 20:20:53

Je ne connais pas la machine que vous utilisez, mais il semble que les filtres à eau ont une durée de vie comptés dans l'eau des portées de sorte que vous n'avez pas à le changer à chaque fois , juste au moment où il filtrés de la quantité d'eau qu'il est conçu pour.

Je pense que vous devriez essayer au moins une fois pour dire à l'ordinateur que vous êtes en train de retirer le filtre pour voir si il se souvient de la façon dont l'ancien filtre, mais vous devriez probablement attendre à être à proximité de votre filtre fin pour le faire parce que si elle ne se souvient pas de son âge, il vous suffit de le changer pour un neuf. Mais vous devriez essayer de dire à la machine , vous seriez plutôt lâche un filtre de bug de votre machine !

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Faraz Mirani 13 déc. 2012 à 00:36:05

Si ce n'est pas en premier lieu à votre question, mon problème principal avec le soja(un) de lait dans le café est avec caillage comme décrit dans cette question. J'ai remarqué caillage particulièrement dans les hautes-acidité du café -- par exemple, en particulier en Amérique cafés d'origine léger et de cafés torréfiés. Peu importe la préparation, j'évite le lait de soja en quelque chose de plus léger que sur toute la ville rôti. Le résultant texture granuleuse est tout simplement inacceptable! Certes certaines marques sont moins susceptibles de split, surtout si à la vapeur, mousse, émulsion etc. comme pour certaines boissons comme le café au lait.

Sombre-torréfaction de café sont plus fréquentes ("populaire") , en général au marché de masse des chaînes, donc je pense que cela peut aussi expliquer une partie de la prévalence de l'obscurité rôtis pour le lait de soja.

Comme pour le goût, la teneur en graisses et en sucre contenu varient considérablement pour le lait de soja, même lors de l'actualisation d'autres additifs comme la vanille ou autres arômes... alors, allez pour un non sucré, non-aromatisés à la marque. Pour ma préférence, le nuttier goût du lait de soja est un bon complément pour Indonésien ou d'autres du sud-est-Asiatique de cafés, qui peut être terrestre, de noisette grillée, et de prendre à la plus sombre de torréfaction bien. La saveur des guides comme celui-ci de Graves Mange peut aider à identifier les caractéristiques générales. Si vous aimez un appariement de lait de soja avec certains autres aliments, pour trouver un café qui exprime la même caractéristique!

+608
Liam Sinestra 1 nov. 2016 à 13:36:18

Je reçois des accolades demain et c'est une question de vie ou de mort: puis-je encore prendre un café avec des accolades??! Je le boire chaud et le froid, et je voudrais aussi comment cela affecterait-moi si j'ai fait boire (chaud et froid)

Merci!

+515
tamaramskvina 23 déc. 2012 à 10:46:53

La gravure de votre bouche est évidemment le plus grand risque en buvant de la tuyauterie de café chaud. Brûlant votre langue peut conduire à la destruction des bourgeons de goût et si vous le graver assez mal, vous pourriez avoir une infection qui brûlent. De plus, si je me souviens bien, à boire très liquides chauds peuvent souvent contribuer à des niveaux plus élevés de cancer de la bouche.

ICI est quelques recherches, j'ai trouvé par le biais d'un rapide google.

+476
Dehli 29 oct. 2013 à 07:33:29

Le damage est bien sûr l'une des étapes principales de la machine à expresso de brassage. Encore, 22.5 kgf semble un peu extrême pour moi. J'ai utilisé le même Kenwood k.mélanger la machine, quelques kgf ferait un bon espresso, d'après mon expérience. (En fait, vous ne pouvez pas appliquer de 22,5 kgf avec le plastique d'origine de sabotage, fourni avec la machine, même si vous le voulez).

En outre, selon l' (Illy, 2005), à la verticale de damage de la force doit être d'au plus 20 kgf.


[1] Illy, R. Viani (eds.), Café expresso: la science de la qualité, de la 2e edn. (Elsevier, Academic Press, London, 2005).

+307
5ulo 2 juin 2013 à 11:18:51

L'autre problème que vous rencontrerez dans l'est que de l'eau pétillante est en fait assez acide, et qui va changer l'ensemble du processus d'extraction ainsi.

Si vous voulez mousseux café, assurez-infusion à froid, puis le mettre dans quelque chose comme une Sodastream à force de carbonate de il.

+142
JeffCren 6 mai 2013 à 13:44:25

Ceci est appelé Lungo, italien "café Long". En général, il est établi autour de 150 ml.

Plus d'infos ici: Lungo (Wikipedia).

+56
linSESH 17 juin 2016 à 01:10:28

Brûler? J'ai entendu dire que certaines grandes chaînes de "brûler" leurs grains, tandis que la torréfaction :-) Mais pas pendant le cycle d'infusion.

Une importante chaîne de cafés, vu sur presque tous les autres coins en certains endroits, est connu pour ses très sombre, "brûlé" rôti. Beaucoup de gens aiment ce goût fort et de l'associer avec de la caféine et de leurs matin pick-me-up.

D'autres personnes à trouver ce "brûlé" rôti à être écrasante et considérer cette lourde rôti de faire des ravages lors de l'utilisation de haute qualité des fèves. En tout cas, la combustion se produit à la torréfaction pas lors de l'infusion.

+18
ocbs 21 sept. 2011 à 20:54:16

Je pense que vous avez donné un bon aperçu de tout. Voici quelques commentaires sur votre liste que j'ai trouver qui est le plus important de ma propre expérience personnelle, et à partir de ce Bialetti guide.

  1. "Moka" grind est impératif. La plupart des lignes directrices que j'ai vu recommander quelque part plus grossière que l'espresso et plus fin que le goutte à goutte (par exemple, illy, Bleu, Bouteille, et un tas de blogs lors de la recherche de la "meilleure mouture pour le moka" ou presque). Plus fine et vous pourriez overextract et le résultat dans un breuvage amer; trop grossier et la machine ne pas extraire correctement ou de développer toute la pression dans le bas de la chambre.
  2. La quantité d'eau est presque entièrement déterminée par la taille de la moka pot. Remplir presque (mais pas tout à fait) jusqu'à la pression de la soupape de décharge; ressemble un peu à un bouton. Le moka pot est fait de brasser exactement ce que la quantité de café; pas plus, pas moins.
  3. (exactement comme vous l'avez dit). La quantité de café: rempli vers le haut de l'entonnoir, mais pas damé.
  4. La chaleur: pour un gaz de flamme du brûleur, comme avec n'importe quel pot, correspondant à la taille du pot est le meilleur. La flamme complètement sous et à l'intérieur de la base est le meilleur. Il devrait rapidement la chaleur, mais la flamme ne doit pas fluage sur les côtés, vous voulez le bas pour être chauffée uniquement, pas les côtés et certainement pas le top navire! C'est la raison pour la forme de cet et une cezve avoir un fond large.
  5. Éteint dès que la machine commence à tousser ou pulvérisation. À ce stade, le niveau de l'eau est en dessous du fond de l'entonnoir de la paille, et rien de plus (souhaitable) d'extraction de se produire.
  6. Servir dès sécurité! Peu après le feu est éteint, il devrait cesser de pulvérisation. Le mieux à verser et servir immédiatement par la suite.

et...

  1. Une chose que vous n'avez pas parlé: il est préférable de remplir le fond de la chambre (bien!) avec déjà de l'eau bouillante (comme dans la Bouteille Bleue guide, lié ci-dessus.) Cela garantit que l'eau bout rapidement et uniformément, et réduit la quantité d' (indésirables) "à la vapeur" et de la chaleur avant de brassage pour lequel les motifs seront soumis.

Comme pour la crema, je n'ai jamais été en mesure de créer crema avec autre chose que celle d'une bonne machine à expresso, comme indiqué dans ce moka question que j'avais lié.

+10
gabchan 6 janv. 2011 à 00:53:13

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